식중독 증상 8가지 및 원인과 예방법

식중독 증상 8가지 및 원인과 예방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 식중독은 음식물 섭취 후 미생물이나 독성 물질에 의해 인체에 유해한 전염성 독소 기반 질병입니다. 소개에 따르면 식중독은 미생물 식중독과 화학적 식중독의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

 

화학적 식중독은 감자, 복어, 버섯 중독과 같은 독성 물질에 의한 식중독이나 농약 및 화학 물질 섭취로 인한 식중독이므로 더운 여름철에 발생하는 식중독은 화학 물질에 의한 식중독이 아니라 미생물에 의한 세균성 및 바이러스 성 식중독이라고 할 수 있습니다. 그럼 본격적으로 식중독 증상 8가지 및 원인과 예방법에 대한 내용을 살펴보도록 하겠습니다.

 

식중독 원인

보툴리누스 중독증

식중독의 원인인 보툴리누스 중독도 실제로 발생할 수 있습니다. 신경을 마비시키고 체내에 들어가면 시력 저하, 갈증, 호흡 곤란, 사지 마비까지 유발하는 독소입니다. 사망률이 최대 8%에 달하므로 주의해야 합니다.

 

감염형 식중독

전염성 식중독은 시겔라, 살모넬라, 장출혈성 대장균에 의해 발생하는 식중독의 일종입니다. 이러한 바람직하지 않은 미생물에 오염된 음식을 섭취하면 미생물이 체내로 들어가 장 내벽을 침범하여 염증과 감염을 일으킵니다.

 

장출형성대장균

장출혈성 대장균은 매년 증가하는 장출혈성 대장균 감염 사례의 원인이 되는 또 다른 식중독 박테리아입니다. 구토, 야뇨증 및 혈변을 유발할 수 있습니다. 이를 예방하려면 음식을 완전히 익히고 주방 도구를 청결하게 유지해야 합니다.

황색포도구균

이것은 모든 조리된 음식이며 음식을 보관하기 어려운 파티, 축제 및 피크닉에서 가장 흔합니다. 감염 후 3시간 이내에 복부 팽만감과 설사 증상이 나타납니다. 이 경우 24시간 이내에 회복되는 것이 일반적입니다.

 

독소섭취형 식중독

황색포도상구균이 생성한 독소를 직접 흡수하여 발생하는 식중독은 체외의 박테리아가 음식이나 물을 오염시켜 생성한 독소를 섭취하여 발생합니다. 이 독소는 열에 파괴되지 않기 때문에 음식을 끓이거나 조리해도 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 

캠필로박터균

캠필로박터균은 닭과 같은 가금류에서 증식하는 세균으로 생닭을 씻을 때 주변의 채소나 조리기구에서 발견될 수 있습니다. 냉장고에서도 오랫동안 생존할 수 있지만 섭씨 70도에서 조리하면 1분 이내에 사멸하는 것으로 알려져 있습니다.

 

혼합형 식중독

장염비브리오균에 의한 식중독의 일종으로, 장염비브리오균이 장에 침입하여 독소를 생성하여 장에 직접 감염과 염증을 일으키는 식중독입니다.

 

식중독 증상

식중독 증상 1 - 독버섯

독버섯으로 인한 식중독의 주요 증상은 섭취 후 30분에서 3시간 이내에 설사와 구토입니다. 그러나 표고버섯과 같이 간 또는 신장 기능 이상, 장애 및 환각을 유발할 수 있는 위험한 버섯도 있습니다.

 

식중독의 증상 2 - 캠필로박터 및 O-157

캠필로박터균의 잠복기는 1~7일(평균 2~3일)이며, 증상은 묽은 설사 또는 혈변, 복통, 두통, 37~38°C의 체온, 발열, 메스꺼움 등으로 감기로 오인하는 경우가 많습니다. O-157(병원성 대장균)의 잠복기는 114일(평균 35일) 이상이며, 주요 증상은 설사와 복통이지만 설사에 혈변과 복통이 동반되는 경우도 있습니다.

 

식중독 증상 3 - 히스타민

신선도 부족으로 인한 히스타민의 축적으로 인해 등푸른 생선은 혀 따끔 거림, 복통, 안면 홍조, 메스꺼움, 발진 및 설사와 같은 새로운 알레르기 증상이 즉시 그리고 섭취 후 약 1 시간 후에 발생할 수 있습니다.

식중독 증상 4 - 노로 바이러스

노로바이러스 중독은 약 30시간의 잠복기를 거쳐 설사, 메스꺼움, 구토, 발열 등의 증상이 나타나는 것으로 알려져 있습니다. 발열은 38°C이며 대부분의 경우 이 온도를 넘지 않습니다. 증상은 보통 하루 정도면 치유됩니다. 유아는 구토 증상을 보이며 성인은 종종 인상적인 양의 설사를 유발한다고 합니다.

 

식중독의 증상 5 - 살모넬라 및 장염 비브리오균

살모넬라 식중독은 식후 4~48시간 이내에 갑작스러운 40°C 정도의 발열, 복통, 설사 및 구토를 유발합니다. 설사가 특히 심할 수 있으며, 하루에 최대 20회의 묽은 설사를 경험하는 사람도 있습니다.

 

비브리오 엔테리티디스는 약 8~24시간의 잠복기를 거쳐 복부 불편감으로 시작하여 심한 복통, 구토, 발열, 설사로 진행됩니다. 황색포도상구균은 식후 1~5시간에 심한 메스꺼움, 발열, 구토, 설사를 일으키며 종종 쇼크 증상으로 이어지기도 합니다.

식중독 증상 6 - 독초

독초는 섭취 후 10분에서 1시간 이내에 갈증, 동공 확장, 손발 저림과 같은 식중독 증상을 유발할 수 있습니다. 일부 독초는 다량 섭취할 경우 사망에 이를 수 있으며, 독나물 섭취 후 20분 정도 지나면 구토와 설사를 유발할 수 있습니다.

 

식중독 증상 7 - 복어 독과 조개류의 독(패독)

복어 중독은 전체 식중독 사망자의 약 절반을 차지합니다. 입술과 혀가 마비되고 구토, 손발 저림, 말하기와 호흡 곤란, 심하면 사망에 이를 수 있는 중독입니다. 가리비, 가재와 같은 조개류의 경우 섭취 후 30분에서 3시간 후에 얼굴, 손, 발에 마비 증상이 나타날 수 있습니다.

 

식중독 증상 8 - 금속 및 약품

금속 중독의 경우 메스꺼움, 복통, 구토, 설사 등의 증상이 식사 후 30분~1시간 이내에 발생한다고 합니다. 농약이나 세제를 다량 섭취하면 입안에서 쓴맛이나 충격적인 맛이 나고 입과 목이 타는 듯한 통증, 구토, 메스꺼움 등이 나타날 수 있습니다.

 

식중독 예방법

여름철 식중독을 예방하기 위해서는 물을 충분히 마시고 냉장고에서 오랫동안 방치된 음식은 피하는 것이 좋습니다. 또한 음식은 냉장고에 보관하거나 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 손을 깨끗이 씻는 것도 도움이 됩니다. 이것으로 식중독의 8 가지 증상과 원인 및 예방 방법에 대한 기사를 마칩니다. 좋은 하루 되세요.

 

식중독 치료방법

 

식이요법

구토와 설사가 사라질 때까지 단단한 음식 섭취를 중단하고 부드럽고 저지방 음식을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 소화가 잘되는 음식으로는 오트밀, 으깬 감자, 바나나, 익힌 야채, 전해질 음료 및 희석 된 과일 주스 등이 있습니다.

 

충분한 수분 섭취

식중독에 걸리면 구토와 설사를 통해 체내 수분이 손실될 수 있으므로 수분을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 카페인 음료는 소화기관을 자극할 수 있으므로 피하세요. 카페인이 없고 진정 효과가 있는 페퍼민트나 카모마일과 같은 허브차를 선택하세요.

 

약물 복용

심한 식중독에 약을 복용하는 사람들에 대해 들어본 적이 있지만 독소를 배출해야 하기 때문에 설사를 항상 멈추게 하는 것은 아니므로 약을 복용하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다. 심한 식중독의 경우 수분을 보충해야 할 수도 있습니다. 이것으로 식중독 증상 8가지 및 원인과 예방법에 대한 글을 마치도록 하겠습니다. 즐거운 하루 되세요.

 

 

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