병아리콩 효능 10가지 및 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 병아리콩은 대체로 삶거나 볶아 먹지만, 흔히 미국이나 유럽에서는 스프나 야채 요리 형태로도 먹고 있습니다. 중동지방에서는 병아리콩을 곱게 갈아서 올리브유, 레몬주스, 참기름을 넣어 걸쭉한 소스로 만든 후 빵과 함께 곁들여 먹기도 해요.
병이라 콩은 중동지역에서 무려 7500년 전부터 재배되어온 작물로, 다른 말로 이집트 콩이라고 불리기도 해요. 현재는 아프리카, 인도, 아메리카 등에 여러 가지 곳에서 중요한 식용작물로 재배되고 있어요.
병아리콩의 다 자란 키는 60cm이고 흰색이나 붉은색의 작은 꽃을 피워요. 콩은 꼬투리에서 1-2개씩 달리는데 콩의 모양이 병아리의 머리 모양과 닮았다고 해서 병아리콩이라 하는 이름이 붙여졌어요. 그럼 본격적으로 병아리콩 효능 10가지 및 부작용에 대한 내용을 살펴보도록 하겠습니다.
병아리콩 효능
피부 미용
병아리콩에 들어있는 알긴산이라 하는 아미노산 성분은 우리 몸 속 혈관을 확장하며 몸 속 노폐물을 배출해 신진대사를 원활하도록 만들어 줘요. 노폐물이 몸 밖으로 빠져나가게 되면 혈색이 좋아지고 피부 또한 맑아지는 효과를 볼 수 있어요. 병아리콩 속 풍부하게 함유되어 있는 비타민C 성분은 노화방지에 효과가 뛰어나며 깨끗하여 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움이 됩니다.
체중관리
병아리콩은 고단백 저칼로리 식품으로 식이섬유가 풍부해서 체중관리에 적합한 식품이라고 할 수 있어요. 높은 포만감을 유지해서 과식을 예방하여 체중을 조절하는데 도움이 됩니다. 이소플라본 성분은 몸 속 지방을 제거하는 역할을 해서 체중관리에 좋습니다.
변비 완화
병아리콩은 식이섬유가 풍부해서 장 운동을 촉진하여 소화를 원활하도록 해서 장 내 대변을 부드럽게 만들어줘요. 불용성 식이섬유가 중성지방과 독소 배출에 도움을 주어 건강한 장을 만들어주므로 병아리콩이 숙변 제거와 변비 개선에 좋습니다.
염증 완화
병아리콩은 염증을 낮추고 종양의 성장을 억제하는 셀레늄 성분은 풍부하게 들어있어요. 비타민 A, B6, C, 콜린, 마그네슘 등 아미노산이 많이 포함되어 있으며 셀레늄 외에도 콜린 성분 역시 염증이 생기는 것을 막아주고 예방해서 염증 완화에 도움이 될 수 있어요.
당뇨 예방
병아리콩은 낮은 혈당지수의 식품으로 혈당이 섭취량에 비해 높지 않아 당뇨 환자가 평상시에 먹기에 좋으며 병아리콩에 들어있는 단백질이 인슐린 분비를 촉진하여 식이섬유가 장에서 탄수화물의 흡수를 늦추므로 혈당조절에 병아리콩이 효과적인데요.
뇌 건강
병아리콩에 들어있는 여러 물질이 뇌 기능과 정신건강에 도움이 되는 것으로 나타났어요 그 중 콜린 성분과 마그네슘, 셀레늄, 아연을 포함해서 콩과 식물에서 발견되는 여러 영양소들이 우울증과 불안예방에 도움이 될 수 있어요.
혈관 건강
병아리콩은 단백질이 풍부하게 포함되어 있으며 불포화지방산을 포함하고 있어서 우리 몸 속 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 효능이 있어요. 병아리콩을 섭취하게 되면 콜레스테롤 수치를 안정시키는데 좋은 효능이 있으며 병아리콩 속 풍부하게 함유되어 있는 이소플라본 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주고 혈관 내 노폐물을 배출해 동맥경화, 심근경색 등 각가지 혈관 질환예방에 좋습니다.
불면증 개선
병아리콩에 들어있는 비타민B6 성분이 멜라토닌을 생성해요. 멜라토닌은 수면과 각성을 조절하여 수면을 유도하는 수면호르몬으로 불면증예방에 좋습니다. 행복 호르몬인 세로토닌 분비량을 증가시켜 스트레스를 관리하는데도 좋습니다.
면역력 향상
병아리콩 속에 들어있는 무기질, 사포닌, 이소플라본 성분은 강한 항산화 작용을 해서 체내 활성산소를 제거하여 피로 해소와 외부의 침입 균, 바이러스로부터 몸을 지켜주는 작용을 해 면역을 향상하는데 효과가 있다고 해요.
빈혈 개선
병아리콩에는 철분 성분은 풍부하게 포함되어 있어요. 철분은 적혈구 속에 많이 포함되어 있는 성분으로 혈액을 만드는데 필요한 성분인데요. 철분으로 에너지를 생산하여 빈혈이 발생하지 않도록 도움이 됩니다.
병아리콩 먹는 방법
병아리콩 어묵 조림
어묵은 뜨거운 물에 데쳐 썰어준 뒤주고 병아리콩은 물과 함께 담가 30분 정도 불려줘요. 냄비에 물을 붓고 불린 병아리콩을 넣고서 콩이 익도록 8분간 삶아줘요. 물과 올리고당, 간장, 설탕을 골고루 섞어 어묵과 양념장을 같이 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려 줍니다.
케일 병아리콩 소테
병아리콩은 통조림을 따서 물에 헹군 다음 체에 밭쳐줘요. 마늘은 저미고 양파와 홍 고추는 곱게 다져 준비해요. 케일은 4-5등분 해서 준비해요. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶아줘요. 홍 고추를 넣어 매운맛과 향을 더하여 케일을 넣어 부드러워질 때까지 중 불에서 재빨리 익힙니다. 병아리콩을 넣어 볶고 소금으로 간해서 완성해요.
병아리콩 부작용
병아리콩은 과다하게 섭취 시 복부 팽만 등의 부작용이 발생을 할 수 있어요. 꼬투리 쪽에 옥살산이라 하는 성분들이 함유가 되어 있는데 알레르기를 일으킬 수 있으므로 섭취하면 주의하셔야 해요.
또한 병아리콩 우리가 일상적으로 섭취하는 음식임 육류에도 함유가 되어 있는 퓨린이라 하는 성분은 함유가 되어 있는데 퓨린 성분이 대사 과정을 거치면 요산이라 하는 노폐물이 발생을 해요. 이것으로 병아리콩 효능 10가지 및 부작용에 대한 글을 마치도록 하겠습니다. 즐거운 하루 되세요.
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